Thomas schreibt gestern zum Thema Huhn und Resteverwertung, den Beitrag fand ich klasse, wenn auch kein Karpfen darin vorkommt, logischerweise. Meine Jungs vom Stammtisch werden mich wieder aufziehen für diesen Beitrag aber was soll es. Ich fand die Idee gut, gleich zwei Hühner zuzubereiten, um dann am nächsten Tag noch einen leckeren Salat rasch zubereiten zu können. Eine Zutaten- Liste ist ja nicht mehr notwendig, weil Thomas gute Bilder gemacht hat. Die Gurken und den Fenchel kann man gut erkennen! Einzig zum Salatdressing ist keine Info zu finden – vielleicht ergänzt Thomas diese noch. Ich werde diese Variante diese Woche gleich mal ausprobieren -sieht lecker aus und ist mit Minze sicher ein Genuss.
Huhn und Reste vom Huhn
June 30th, 2010Entdeckt Ananas und Fisch
June 10th, 2010Meine Fischplanzerl von gestern waren der Hit – heute hat mich meine Frau am morgen angespornt, mal etwas exotisches zu kochen. Dabei bin ich Minuten später über die Seite rezepte-afrika gestossen und hab da ein bisschen gestöbert. Read the rest of this entry »
Meldung vom Karpfenangler
June 9th, 2010Jetzt war ich einige Monate außer Gefecht, ja mit dem Alter ist das so eine Sache – die kleinen und großen Wehwehlein kommen halt umso öfter. Ich kann Euch aber eines versprechen, jetzt wird wieder viel geschrieben, vorher gekocht und dann gegessen. Da ich wieder halbwegs Fit bin kann es also endlich weiter gehen und ich freue mich auch schon auf die nächste Karpfen- Sitzung am Wochenende.
Kochfernsehen neu Thomas Sixt Headcam cooking
February 24th, 2010Gestern ruft mich mein Anglerkollege Max an und berichtet mir über eine Neuigkeit: Da sitz in Wien ein Koch, ich hab Ihn mal in einer Freizeit-Revue entdeckt mit einigen Rezepten. Er hat mal bei den großen Sterneköchen gekocht und Kochkurse mit ein paar tausend “Kochschülern” durchgeführt. Jetzt kocht er seit 4 Jahren fürs Internet und ich finde das Klasse. Seine Seite peperita.com zeigt geile Rezepte und jede Menge Bilder, die er auch noch selber macht. Der Junge ist Klasse, in meinem Alter kann ich das sagen.
Das Beste kommt aber noch, hab gerade in seinem Kochblog nachgelesen: Thomas Sixts Headcam Cooking – mir das gleich hier angeschaut ich finde das megaklasse. Kochen, gefilmt aus der Sicht des Kochs – hat gerade erst angefangen aber ich finde das Klasse. Endlich mal ein neuer, guter Einfall – weil beim Fernsehkochen zapp ich außer beim Lanz ja meistens schon weg. Schaut Euch das mal an, ist wirklich genial… Gruß Euer Karpfenfischer
Karpfenschnitzel Pariser Art
January 1st, 2010Pariser Art, das war beim letzten Stammtisch eine Diskussion und unser Chefkoch hat uns Kalbsschnitzel in Eihülle gemacht, das wäre dann ein Pariser Schnitzel – wenn ich das richtig verstanden habe. Natürlich habe ich das ganze bereits über die Feiertag mit einem Karpfenschnitzel ausprobiert und dazu gibt es jetzt natürlich das Rezept….
Karpfen mit Basilikum- Tomaten
January 1st, 2010Basilikum wächst bei mir im Garten, natürlich nur im Sommer, die restliche Zeit kaufe ich entweder frisch zu oder verwende tiefgekühlten. bei den Tomaten ist es auch so eine Sache, die Zeiten geschmackloser Holland Tomaten ist eigentlich vorbei, obwohl es immer mal Ausrutscher gibt. Na wer keine frischen Tomaten bekommt kann auch welche aus der Dose verwenden, obwohl das für dieses Gericht nicht erste Wahl ist. Macht Euch mal selber ein Bild….
Karpfen auf Linsen und brauner Butter
January 1st, 2010Wer Linsen an Silvester genießt, der soll im nächsten Jahr reichen Geldsegen erfahren, so sagt es ein altes Sprichwort. Am besten finde ich persönlich die schwarzen Kaviarlinsen. Diese schmecken zum gebratenen Karpfen sehr gut und sind auch farblich auf dem Teller ein Gedicht. Seht Euch das Rezept an, Kommentare und Anmerkungen wie immer erwünscht… Read the rest of this entry »
Karpfen auf Knoblauch Spinat
January 1st, 2010Spinat ist gesund und seit wir den Spinat auch wieder selber im Garten anbauen, bin ich ein richtiger Spinat – Fan geworden. Manchmal nehme ich auch tiefgekühlten Spinat, aber den Blattspinat weil wir ja noch alle unsere Zähne haben und der “Blup” Spinat falsche Kindheitserinnerungen hervorruft. Probiert doch mal das nachfolgende Rezept:
Karpfen oder Fischfondue
January 1st, 2010Eine besondere Fondue- Variante ist das Fischfondue, natürlich kommt bei mir immer sehr viel Karpfen dazu – weil ich diesen leckeren Fisch einfach sehr gerne mag und selber fange. Für ein Fischfondue wird eine gute Brühe verwendet, die Beilagen können ganz unterschiedlich ausfallen. so gibt es bei uns Baguette, Kartoffelsalat und Gurkensalat. Meine Frau macht gerne verschiedene Tunken oder wie auf neudeutsch Dipps gesagt wird… Read the rest of this entry »
Neujahrskarpfen
January 1st, 2010Meine Frau hat gestern leider auf ein Fondue bestanden, viele Leute machen an Silvester ein Fondue, es ist eine sehr gesellige Angelegenheit. Natürlich habe ich auch ein Fisch Fondue in meiner Rezeptesammlung, dieses Rezept kommt aber erst später. Für heute gibt es Karpfen und Champignons – seht selbst… Read the rest of this entry »